14. Урожай и доход

С второго года после посадки молодые кустики приносят 1 – 3 фунта(0,4 – 1,2 кг) ягод, с4 и 5 года – до 3 – 5 фунтов (1,2 – 2 кг), у взрослых кустов 10 – 15 фунтов (4 – 6 кг) и у больших с хорошим уходом до 30 фунтов (12 кг), даже до пуда (16,4 кг). В среднем выгодный урожай считается 3 – 5 фунтов (1,2 – 2 кг); наиболее урожайна красная смородина, менее ее черная и еще менее белая. Десятина с 5000 кустами может дать при таком среднем урожае от 375 до 625 пудов (6 – 10 т) ягод.

Большие урожаи с куста выгодны при хорошем уходе, окупаемом, когда цена ягод стоит высокая; при общем обильном урожае цена падает.

Наибольшим спросом пользуются ягоды черной смородины, цена которых иногда сравнивается с ценою ягод малины и часто бывает вдвое более цены ягод красной и белой смородины. Область спроса ограничивается северною полосою до предельной линии винограда, за исключением Киевского окр. Украины, где развито большое производство варенья и других продуктов из ягод, но вместе с этим, как и вообще на юге, цена на ягоды повышается почти вдвое; уже в Харьковском окр. ягоды дороги вследствие разведения кустов в небольшом количестве. Кроме юга, в северной полосе находятся местности, где смородина также мало разводится, заменяясь дикорастущею, цена ягод которой одинакова с садовою и редко ниже ее, что бывает в губ. Вологодской, Новгородской, Вятской, в Башкирии и в Татреспублике. Особенно выдается почти повсеместно удешевление ягод смородины сравнительно с малиной, доходящее до того, что, например, в Рязанской губ. малина иногда ценится втрое дороже смородины, а в Орловской губ. даже вчетверо, причем цена ягод смородины является сильно пониженною, а малины повышенною. Сравнительно с крыжовником смородин а также ценится дешевле.

Фунтовые цены в мелочной продаже вдвое и втрое более пудовых. Бывшие довоенные цены имеют теперь только сравнительное значение. Самая дешевая фунтовая цена в 3, 5 и 7 коп. в западных губ. и в Поволжье (Яр., Ниж., Ульян.) в северных черноземных поднималась до 10 – 15 коп. и в Киевском окр. – до 20 – 25 коп. За низкую пудовую цену можно признать ту, которая в 3 раза менее самой дешевой фунтовой цены, что бывало в разных местностях в связи с обильным урожаем; эта цена изменяется от 45 к. до 1 р. за пуд. Средняя пудовая цена в 1 р. 50 коп. до 2 рублей была преимущественно в средних и северных черноземных местностях. Высокая пудовая цена красной и белой смородины доходила до 3 и 4 рублей за пуд; самая высокая цена черной смородины была лишь в Москве, редко в других городах (Тамбов), доходя до 8 рублей за пуд. Пуд листьев черной смородины в Ярославской губернии оценивался в 4 – 6 рублей. Лучший сбыт ягод и листа в больших городах на рынках по фунтовой цене. Оптовые покупатели листа являлись заводчиками ягодных вод и консервов.

Глоссарий

Английский перец. Синонимы: ямайский перец, гвоздичный перец, ормуш, английская пряность, всепряность, четверопряность, пимент. Дерево семейства миртовых. В качестве пряности употребляют сорванные незадолго до полной спелости и высушенные в тени плоды, представляющие в готовом виде горошины размером вдвое-втрое крупнее горошин черного перца, неровной серо-буроватой окраски. В растертом пудрообразном виде английский перец имеет красивый, ровный темно-бежевый цвет с красноватым отливом. Обладает сильным запахом, совмещающим в себе запах гвоздики, черного перца, мускатного ореха и корицы.

Выгонка растений. Агротехнические приемы, применяемые для получения цветов, овощей или плодов в несезонное для растений время. В. р. основана на знании их биологии и применении спец. способов, позволяющих регулировать их рост и развитие на различных этапах морфогенеза. Для большинства выгоночных культур важное значение имеет регулирование освещения, температуры и содержания углекислого газа. В. р. проводится, как правило, осенью, зимой и ранней весной в специальных помещениях (оранжереях, теплицах, парниках, подвалах), где возможно изменять условия внешней среды в нужных направлениях. (БСЭ)

Рис. Г. Техника проведения прививки клином (гайфус).

Рис. Г2. Копулировка: 1 – простая при одинаковой толщине привоя и подвоя; 2 – простая при более толстом подвое; а – неправильная; б – правильная; 3 – улучшенная.

Гайфус (прививка клином). Способ прививки, применяемый в основном тогда когда диаметр ветви достаточно большой, а кора тонкая, эластичная, не толще 3 5 мм. Это достаточно трудоемкий способ прививки, требующий определенных навыков и подготовки (рис. Г).

Дрогист (фр. droguist) (устар.). Торговец аптекарским или москательным товаром.

Дюймовка. Доска толщиной 1 дюйм.

Копулировка. Способ прививки черенком применяемый при перепрививке веток обычно молодых деревьев и кустов, на которых другие способы прививки трудно выполнимы. Копулировкой можно перепривить тонкие ветви. Перепрививают растения, у которых толщина ветви в месте прививки и черенка примерно одинакова. В практике плодоводства существует два способа копулировки: простая и улучшенная (рис. Г2).

Техника прививки копулировкой проста. Единственная сложность ее заключается в том, чтобы на подвое быстро, одним движением ножа сделать косой срез в одной плоскости. После этого из побега вырезают черенок с 3 4 почками. Почки на черенке должны быть расположены так, чтобы нижняя (первая) находилась против косого среза вторая на середине черенка, а третья на верхнем конце черенка. Вверху черенок обрезают строго над третьей (или четвертой) почкой несколько наискось, не оставляя пенька Затем черенок прикладывают к ветви подвоя, чтобы кора и камбий на срезах совместились. Место прививки плотно обвязывают, а торцовые срезы покрывают садовым варом. (http://gardenweb.ru/sposobov-privivki-mnogo).

Листовая земля (или лиственный перегной), образуется из листьев, которые складывают в кучи для перегнивания. Листья листопадных деревьев собирают в парках, садах, скверах после листопада. Листья дуба и каштана менее пригодны, поскольку содержат большое количество дубильной кислоты, которая негативно влияет на корневую систему садовых растений и медленно разлагается. Кучи складывают высотой 1 – 1,5 м, в засушливое лето обильно поливают водой. В течение года кучи перелопачивают 2 раза. Через 2 года в кучах листья полностью разлагаются, превращаясь в однородную землистую массу, пригодную для употребления в садоводстве и комнатном и оранжерейном цветоводстве. Листовая земля считается питательной и легкой. В комплексных земляных смесях, используемых в комнатном и оранжерейном цветоводстве, она составляет от 1/5 до 3/4 части. (http://ruwikipedia.org/wiki/Листовая_земля).

Обертка (обвертка от лат. involucrum). Тесно скученные, прилегающие друг к другу мелкие верхушечные листья, окружающие соцветие.

Оригинатор. Физическое или юридическое лицо, которое создало, вывело или выявило сорт растения или породу животного и (или) обеспечивает его сохранение, но не является патентообладателем. (http://ru.wikipedia.org/wiki/Оригинатор)

Пальметта (от франц. palmette – украшение в виде пальмового листа). Одна из декоративных форм кроны дерева. В искусстве орнаментальный мотив (стилизованный веерообразный лист). (БСЭ)

Пинцирование, пинцировка (прищипка от нем. pinzieren – удалять конец). Удаление верхушки молодого побега или растения. Применяется при формировании кроны яблони, персика некоторых декоративных растений, для ускорения созревания урожая табака огурца (в теплицах) и др. (Современный толковый словарь изд. «Большая Советская Энциклопедия»)